多年前在餐饮公司工作的时候，公司的主营业务是市场推广。为扩大企业的营收能力，充分发挥和利用公司资源，私下策划了一个团餐项目。
产品定义
- 产品名称：待定，如：有 Fun 工餐（饭、范、Fun...）
- 产品定位：白领的健康企业团餐
- 产品定义：基于集团培训餐厅的，企业团餐预定小程序。
- 竞争状态：直接竞争对手为美餐网、考拉团餐。
- 产品玩法：面向企业、动态折扣（自动企业团，预定越多价格越低）、餐后红包、品牌展示、视频直播、产品销售、自有新零售
- 团餐新解：个性化选择的团购式团队餐饮服务。
行业定义
团餐是指为团体消费者提供基本生活需求的大众化餐饮，具有制售快捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务简便，价格低廉这六大特点，是对快餐“24 字特征”的一种借鉴。
行业特点
- 经营特点：每日以中午为主；每周以五天为主；每月都有节假日。
- 消费特点：每日都有需求；价格水平较低；需求时间比较集中，需求时间短暂。
- 市场特点：市场容量大与每日一市的矛盾；市场需求大与每周五天的矛盾；市场需求之稳与每月假日的矛盾。
行业发展
团餐行业无论从搜索结果，还是行业发展来看，都是餐饮行业中最具发展潜力的。
团餐市场规模约：1.2 万亿。
中国饭店协会发布的 《2018 中国餐饮业年度报告》 报告显示，2017 年全国餐饮收入 3.9644 万亿元，同比增长 10.7%，其中 团餐市场规模达 1.28 万亿元，占整体餐饮行业约 30% 的市场份额 ，被调查的团餐企业营业额增长超过 24%，门店数增长超过 33%。
1.2 万亿市场，被称为餐饮业 “最后一片蓝海”，团餐近几年的表现堪称“黑马” 级别。
今年 5 月，企业餐饮和消费解决方案提供商美餐网宣布完成数亿元 D+ 轮融资，投资方为阳光保险，具体金额未透露。
同时，另一团餐服务平台禧云国际也获得了蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑 2 亿美元的 A 轮融资。这意味着阿里正式进军团餐 B2B 行业。
而在更早之前，同为团餐服务公司的荷特宝也宣布完成数千万元 A 轮融资。
参考：https://www.jiemian.com/article/2288618.html
团餐企业未来发展
- 运营模式双轮驱动
- 由功能性团餐向愉悦性团餐发展
- 将成为社会特色餐饮的孵化器
- 资本注入和管理输出将成为推动业态发展的核心力量
- 由重资产的全链条运营向轻资产的场景运营升级
- 高新技术的运用将成为保持盈利能力的核心
- 食品安全管控水平将成为企业崛起的决定性因素
- 如何帮助甲方提升用餐幸福度和业务效率将会成为核心竞争力
小范围数据评估
以集团餐厅为中心 5KM 半径范围调查：
- 企业总数：72249 家
- 参保人数小于 50 人：72081
- 参保人数 50-99 人：88
- 参保人数 100-499 人：72
- 参保人数 500-999 人：9
- 参保人数 1000-4999 人：5
假设有效且活跃的企业占比 20%
范围内潜在目标企业数：145
(72081*1%+88*5%+86*1%)*20%=145.214
说明：
- 小于 50 人的企业，假设 1% 会使用，次目标用户
- 50-99 人的企业，假设 5% 会使用，主要目标企业
- 超 100 人的企业，假设 1% 会使用，非目标用户
范围内潜在目标用户数：1459.22
(72081*1%*10+88*5%*20+86*1%*0)*20%=1459.22
说明：
- 小于 50 人的企业，假设有 10 个员工会用
- 50-99 人的企业，假设有 20 个员工会用
- 超 100 人的企业，假设企业有自己的食堂，为 0
以给 1500 人供应工作餐，人均 16 计算，每天流水 24000 元，年流水 300*24000=7200 万元
餐饮行业平均毛利约 30-70%，最终净利润约 10-30%，取 20%，年净利润约：1440 万元
成本支出：研发支出、服务器支出、配送支出、人员成本（培训学员）、房租水电（集团已有）
其他收入：加盟费、资金沉淀、品牌溢价、新零售、自有零售。
其中加盟费以每年 2 亿元计算，提升 20%，约为 4000万元。
后期推广至全国 11 个运营中心。每年净收入增加 1-2 亿元。可扩大至全国网点多的城市。
配送及操作
- 服务时间：前期以午餐为主，通过调查和数据，后期加入晚餐、下午茶、早茶、早餐、主题餐、活动餐等。
- 配送方式：只配送办公地点，前期与达达进行合作，后期继续合作或自建配送团队。
- 推广方式：地推、企业互荐、外卖平台引流。
- 操作方式：提前一天预订，第二天准时送达。提供长达一周的健康营养搭配套餐。
项目优势
企业为什么要用？
企业福利，打造雇主品牌，加入即享 10%-20% 的平台折扣，企业可按照固定金额补贴、固定折扣补贴、全额补贴、下午茶补贴等多种方式进行。
员工为什么要用？
以最优惠的价格吃上放心的工作餐。0-12.8 元。
集团为什么要用？
扩展新市场，推广集团品牌，给潜在加盟商直观的加盟消费体验，给集团盈利，引领其他分公司发展。
公司为什么要做？
服务集团、提升在集团中的地位、建设自有的服务型产品、搭建自己的新零售体系。
为什么不是别人？
集合多品牌到一个产品上比较困难，难与饿了么美团等进行竞争、品质把控无法做到、管理成本高昂。
为什么是我们做？
依托于集团的优质店面资源、优秀的产品技术能力和运营推广能力。
产品运营
- 个性化身份不干胶签（打造专属体验）
- 个性化激励文案（平台、企业、个人互动）
- 外卖平台引流：加入企业工餐，本餐只要 8 元（参考）
- 与第三方合作，如每日优鲜、瑞幸咖啡，进行品牌联动
- 一周健康餐、最美下午茶、FUN 一刻等等